Помидоров набрала целую гору: перекрутила их с чесноком и получила универсальный соус

Такая заготовка может пригодиться не только как соус. Ее удобно добавлять в супы, тушеные блюда и подливы или просто подавать к мясу вместо магазинного кетчупа.

Ингредиенты: помидоры — 430 г, болгарский перец — 130 г, чеснок — 25 г, соль — 5 г, черный перец — по вкусу.

Помидоры и перец нарезать, чеснок очистить. Все овощи пропустить через мясорубку. Переложить массу в кастрюлю и варить 30–45 минут. За 5 минут до окончания добавить соль и перец. Горячую заготовку разложить по подготовленным банкам и оставить остывать.

Мой совет: если любите поострее, добавьте немного свежего чили. А банки обязательно хорошо вымойте и простерилизуйте — для домашних заготовок это не тот момент, где стоит лениться.