Морковь тру мелко и добавляю творог: яркие осенние оладьи — мягкие, сытные и совсем не скучные

Морковь здесь дает не только красивый цвет, но и сочность, поэтому важно не забить тесто мукой. Творог делает оладьи более нежными и сытными, а мелко натертая морковь успевает хорошо приготовиться прямо на сковороде.

Масса получается густой, но ее удобно набирать ложкой: оладьи держат форму, внутри остаются мягкими, а снаружи покрываются румяной корочкой. Осенью такой завтрак особенно хорош со сметаной или медом.

Для приготовления вам понадобится: 200 г моркови, 200 г творога 5–9%, 1 яйцо, 30 г сахара, 40 г сметаны, 70 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли, 0,5 ч. л. корицы, растительное масло для жарки.

Морковь натрите на самой мелкой терке. Творог разомните с яйцом, сахаром, сметаной и солью, добавьте морковь и корицу. Муку смешайте с разрыхлителем и вмешайте в массу. Консистенция должна быть густой, как очень плотная сметана: ложка набирает тесто, но оно медленно сползает с нее. Дайте постоять 5 минут.

Выкладывайте небольшие оладьи ложкой на разогретую сковороду и слегка разравнивайте. Жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны, после переворачивания можно прикрыть крышкой на 1–2 минуты.

Личный опыт

Автор Ольга Шмырева уже приготовила такие оладьи. Они получились мягкими внутри, без сырой моркови и без мучной тяжести. Особенно понравилось, что творог чувствуется нежно, а корица подчеркивает сладость моркови.