Смешала творог с манкой и ванилью — и в духовку: запеканка „Герцогиня“ выходит такой нежной, что тает во рту

Беру творог, яйца и манку — и готовлю творожную запеканку «Герцогиня»: это гениально простой рецепт, а результат выходит по‑настоящему королевский. Запеканка получается невероятно нежной, воздушной, с аппетитной румяной корочкой и тонким ванильным ароматом — будто из лучшей кондитерской. Идеальный вариант и для уютного завтрака, и для десерта к семейному чаепитию: гости точно попросят добавку!

Для приготовления вам понадобится: 500 г творога (лучше 5–9 % жирности), 2 яйца, 3 ст. л. манной крупы, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, щепотка соли, 2 ст. л. сметаны, 20 г сливочного масла (для смазывания формы). Сначала отделите белки от желтков. Желтки смешайте с творогом, добавьте манку, сахар, ванильный сахар и соль — все тщательно разотрите до однородности. Оставьте массу на 15–20 минут, чтобы манка набухла. Тем временем взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте белки в творожную массу — движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. Форму смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте манкой, выложите творожную массу, разровняйте и смажьте сверху сметаной — так корочка выйдет особенно красивой. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 40–45 минут, пока верх не станет золотистым.