Полента по-домашнему: итальянская классика без медных кастрюль!

В Италии полента — это больше чем гарнир, это кулинарная традиция. Но не у всех есть дровяная печь и медная посуда, как у итальянских хозяек.

Мы адаптировали классический рецепт для обычной кухни. Получается так же вкусно, просто и душевно!

На 4 порции вам понадобится:

• 105 г кукурузной крупы:
• 90 г кукурузной муки;
• 1,8 л воды;
• 1 ст. л. соли.

Как готовить:

1. В кипящую подсоленную воду тонкой струйкой всыпьте крупу, интенсивно помешивая венчиком.
2. Через 5 минут добавьте муку — смесь начнет булькать (лучше прикрыть крышкой).
3. Варите 30–40 минут на маленьком огне, периодически помешивая. Для аутентичности можно жарить до золотистой корочки 20 минут, постоянно мешая.

Готовая полента должна отлипать от стенок. Выложите ее на доску, разровняйте и дайте немного остыть. Режьте ниткой на аккуратные ломтики.

Подавайте сразу — теплую поленту можно дополнить сыром, грибами или тушеным мясом. Остатки на следующий день прекрасно запекаются или обжариваются!

Что делать, если захотелось сладкого, а под рукой только орехи и яйца? Приготовьте эти удивительно простые и вкусные ореховые конфеты! Они получаются хрустящими снаружи и нежными внутри, а готовятся буквально за несколько минут.