Пока баклажаны еще есть, закатываю побольше: зимой достаю банку и радуюсь как ребенок
Эта заготовка подойдет тем, кто любит пикантные овощные закуски. Баклажаны получаются ароматными, с легкой остротой и хорошо подходят к мясу, картофелю или обычному хлебу.
Ингредиенты: баклажаны — 1 кг, чеснок — 4 зубчика, сахар — 20 г, соль — 10 г, растительное масло — 50 мл, уксус 9% — 30 мл, вода — 100 мл.
Баклажаны нарезать, посолить и оставить на 20 минут, затем промыть. Проварить в маринаде из воды, масла, сахара, соли и уксуса, добавить измельченный чеснок. Разложить горячими по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
Мой совет: не переваривайте баклажаны, иначе они потеряют форму. Для заготовки лучше оставить кусочки чуть плотнее — после остывания они станут мягче.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
