Подлива из хрустящих баклажанов в кисло-сладком соусе! Вкусно с рисом

Подлива из хрустящих баклажанов в кисло-сладком соусе по-азиатски! Вкусно с рисом или стеклянной лапшой! Эти баклажаны — взрыв вкусов! Хрустящая корочка, нежная мякоть и глянцевый кисло-сладкий соус как в лучших азиатских ресторанах. Готовится за 20 минут — даже те, кто не любит баклажаны, попросят добавки! Сохраняйте рецепт — он станет вашей коронной закуской.

Ингредиенты

• Баклажан — 1 крупный (500 г)
• Крахмал (кукурузный/картофельный) — 4 ст. л.
• Масло — 5 ст. л. (для жарки)

Для соуса и подачи

• Соевый соус — 2 ст. л.
• Уксус рисовый — 1 ст. л. (или яблочный)
• Мед — 1 ст. л. (или сахар)
• Кетчуп — 1 ст. л. (или томатная паста)
• Чеснок — 1 зубчик (давленый)
• Крахмал + вода — 1 ч. л. + 2 ст. л.
• Кунжут, зеленый лук, перец чили

Приготовление

1. Нарежьте баклажан крупными кубиками (2×2 см), посолите, оставьте на 10 минут. Промокните бумажным полотенцем. Обваляйте в крахмале (каждый кусочек). Разогрейте масло в сковороде (огонь средний). Обжаривайте баклажаны 4-5 минут до золотистой корочки. Выложите на бумажные полотенца.
2. Соус. В сотейнике смешайте соевый соус, уксус, мед, кетчуп и чеснок. Доведите до кипения.
3. Влейте разведенный крахмал, помешивайте 1-2 минуты до загустения.
4. Сборка. Перемешайте баклажаны с соусом. Подавайте сразу с вареным рисом, посыпав кунжутом, луком и чили.

Для пикантности добавьте 1/2 ч. л. тертого имбиря в соус!

Ранее мы готовили баклажаны по-французски! Легкое блюдо хоть на каждый день.