Почему пену с бульона нужно снимать без остатка — простой секрет вкусного и прозрачного супа

Многие хозяйки игнорируют пену, которая образуется при варке мяса, считая ее пустяком. На самом деле этот момент влияет на вкус, прозрачность и срок хранения бульона, а небольшой трюк помогает сделать суп более аппетитным.

Пена — это свернувшийся белок, который всплывает на поверхность при нагревании. Она безопасна, но удаление важно: очищенный бульон хранится дольше, не горчит и выглядит прозрачным и красивым.

Оставшаяся пена может испортить вкус и внешний вид, особенно в легких супах. Для тех, кто хочет сократить образование пены, есть простой прием: добавьте в кипящую воду целую луковицу — она минимизирует вспенивание. Если следовать этим советам, бульон станет прозрачным, вкусным и привлекательным на столе.

Ранее сообщалось, что, когда хочется удивить гостей чем-то особенным, этот салат приходит на помощь: яркий, ароматный и с легкой цитрусовой ноткой, он смотрится по-настоящему празднично. А символичная форма подковы добавит ощущение уюта и привлечет благополучие в дом.