Плов из утки с айвой и барбарисом! Необычный вариант восточного хита

Плов из утки с айвой и барбарисом! Необычный вариант восточного хита! Ароматный, насыщенный плов с нежным мясом утки, сладковатой айвой и кислинкой барбариса. Это блюдо поразит ваших гостей глубиной вкуса и праздничным видом. Идеально для семейного воскресного ужина или особого случая.

Ингредиенты

• Утка — 1 кг (окорочка или грудка)
• Рис для плова — 500 г
• Лук репчатый — 3 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Айва — 1 шт.
• Чеснок — 2 головки
• Барбарис сушеный — 1 ст. л.
• Зира — 1 ч. л.
• Куркума — ½ ч. л.
• Перец острый — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Масло растительное — 100 мл

Приготовление

1. Утку разделите на порционные куски, обжарьте в казане на сильном огне до румяной корочки, чтобы вытопился жир. Добавьте нарезанный полукольцами лук и обжаривайте до золотистого цвета. Морковь нарежьте крупной соломкой, отправьте к мясу, готовьте 5–7 минут. Айву очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте кубиками, добавьте в казан вместе с барбарисом и специями.
2. Рис промойте до чистой воды, выложите поверх мяса и овощей ровным слоем. В центр воткните головки чеснока, очищенные от верхней шелухи. Аккуратно влейте кипяток так, чтобы он покрывал рис на 1,5–2 см. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и томите под крышкой 40–50 минут, не перемешивая. Дайте настояться 15–20 минут, затем аккуратно перемешайте нижний слой с верхним. Подавайте горячим, украсив зеленью и дольками айвы.

Ранее мы готовили супчик, который улетает на ура! Сливочная вкуснятина с рисом и курицей.