Пирожки в жиру не жарю: делаю быстрый заливной пирог с луком и яйцами — вкус богаче, калорий меньше

Пирожки с яйцом и зеленым луком любят многие, но возиться с тестом и стоять у сковороды хочется не всегда. Поэтому я готовлю большой заливной пирог на кефире, который не нужно лепить и обжаривать в масле.

Начинки получается много, мякиш выходит мягким и пышным, а румяная кунжутная корочка делает выпечку особенно аппетитной.

Для приготовления понадобится: 500 мл кефира, 4 яйца, 400 г муки, 8 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. соды и кунжут для посыпки. Для начинки: 5 вареных яиц, 1 большой пучок зеленого лука, 20 г сливочного масла и щепотка соли.

Приготовление: отварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте кубиками. Зеленый лук мелко порубите, соедините с яйцами, добавьте соль и растопленное сливочное масло.

Для теста смешайте кефир комнатной температуры с сырыми яйцами, солью и содой. Постепенно всыпьте просеянную муку, размешайте до однородности, затем влейте растительное масло. Половину теста распределите по смазанной форме, сверху выложите начинку и залейте оставшимся тестом.

Посыпьте кунжутом и выпекайте при 180 °C около 50–60 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой.

Интересный факт: зеленый лук содержит витамин К, который участвует в процессе свертывания крови и поддержании здоровья костей. Он также богат растительными пигментами, а при недолгом запекании сохраняет часть полезных веществ.