Пироги больше не беру в кулинарии: готовлю капустный на кефирном тесте-пятиминутке

Если хочется домашнего пирога без дрожжей, раскатки и долгой возни, этот вариант выручает отлично. Капусту с луком слегка обжариваем, а тесто замешиваем за несколько минут из кефира, яйца и муки — по консистенции оно получается как густая сметана. В духовке все схватывается в мягкий, румяный пирог с сочной начинкой, который хорош и горячим, и уже остывшим.

Особенно удобно, что продукты самые обычные, а сам пирог спокойно можно взять с собой на работу, в дорогу или на пикник.

Для приготовления вам понадобится: белокочанная капуста — 300 г, репчатый лук — 1 шт., кефир — 100–120 мл, мука — 6 ст. л., яйцо — 1 шт., соль — 1/2 ч. л., сода — 1/3 ч. л., растительное масло — 3 ст. л., кунжут — по желанию.

Капусту и лук мелко нарежьте. На сковороде разогрейте масло, сначала слегка обжарьте лук, затем добавьте капусту и готовьте до полуготовности. Лишней жидкости в начинке оставаться не должно.

Для теста смешайте яйцо, кефир и соль. Добавьте просеянную муку с содой и перемешайте до однородности. Масса должна быть густой, как тесто на оладьи.

Форму смажьте маслом, вылейте половину теста, распределите капустную начинку и залейте оставшимся тестом. Сверху при желании посыпьте кунжутом.

Выпекайте при 180 °C около 25–30 минут до румяной корочки. Первые 20–25 минут духовку лучше не открывать, чтобы пирог не осел.

Интересный факт

Капуста богата витамином C, витамином K и клетчаткой, а при недолгой термообработке часть полезных веществ сохраняется. Именно поэтому простые капустные пироги давно стали домашней классикой во многих кухнях: начинка получается сочной, сытной и хорошо сочетается с мягким несладким тестом.