Яблоки крошу сразу в тесто — и чаепитие можно начинать! Нежная суфлейная лепешка к завтраку

Яблоки крошу прямо в тесто — и чаепитие можно начинать! Снаружи — легкая румяная корочка, а внутри — нежное суфлейное облако с кусочками яблок, которые дают сочность и приятную кислинку. Особенность в том, что не нужно ничего слоями выкладывать или долго вымешивать: все смешал — и в духовку.

Получается обалденная вкуснятина: лепешка воздушная, но держит форму, яблоки внутри то ли карамелизуются, то ли остаются чуть хрустящими — в любом случае хочется еще кусочек. Тонкий аромат корицы и ванили делает блюдо по‑домашнему уютным.

Я пеку такую лепешку каждое воскресенье — и она всегда уходит первой. Один совет: берите яблоки твердых сортов («гренни смит», симиренко) — они не превращаются в кашу и красиво держат кусочки.

Для приготовления вам понадобится: 3 яйца, 150 г сахара (или 2 ст. л. меда), 200 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли, 1 ч. л. ванильного сахара, 2 средних яблока, 1 ч. л. корицы, 30 г сливочного масла (для смазывания формы). Яйца взбейте с сахаром (или медом) до легкой пены. Добавьте ванильный сахар, соль, просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешайте до однородного, но не слишком густого теста. Яблоки очистите, нарежьте небольшими кубиками и вмешайте в тесто. Форму смажьте маслом, присыпьте мукой или манкой.

Вылейте тесто, разровняйте и присыпьте сверху корицей (по желанию). Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35–45 минут — до золотистой корочки и сухой зубочистки. Дайте лепешке немного остыть — так она лучше сохранит нежную текстуру. Приятного чаепития!