На батон мажу томатную пасту и фарш — лахмаджун по-турецки, мини-версия пиццы

На батон мажу томатную пасту и фарш — и получаю лахмаджун по‑турецки: мини‑версия пиццы, которая собирает всех у тарелки. Это гениально простой рецепт с необычным характером: тонкая основа, сочная пряная начинка и аппетитная корочка — будто кусочек Стамбула у тебя на кухне. Особенность в том, что не нужно возиться с тестом: берем обычный батон, и уже через 20 минут на столе горячая закуска с ярким восточным настроением.

Получается обалденная вкуснятина: снаружи — хрустящая корочка, внутри — сочный фарш с томатной кислинкой и специями, а аромат такой, что хочется съесть сразу по две штуки. Вкус насыщенный, но не тяжелый, с тонкими нотками зиры и паприки.

Для приготовления вам понадобится: 1 батон (или 4–6 ломтиков толщиной 1–1,5 см), 300 г мясного фарша (лучше смесь говядины и баранины, но подойдет и просто говядина), 2 ст. л. томатной пасты, 1 луковица, 1 помидор, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. паприки, 1/2 ч. л. зиры (кумина), соль и перец — по вкусу, 2 ст. л. оливкового масла, зелень и лимон — для подачи. Лук и чеснок мелко нарежьте, помидор нарежьте мелкими кубиками. Смешайте фарш с луком, чесноком, специями, томатной пастой и половиной оливкового масла; если фарш плотный, добавьте пару ложек воды — так он останется сочным. Ломтики батона слегка смажьте оставшимся маслом и выложите на противень. Сверху распределите тонкий слой фарша, не доходя до краев. Запекайте в разогретой до 220°C духовке 12–15 минут — до румяной корочки и аромата пряного мяса. Подавайте горячими, сбрызнув лимонным соком и посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!