Пирамидки из кабачковых оладий с колбасой и помидором! Бомбезная закуска

Пирамидки из кабачковых оладий с колбасой и помидором! Бомбезная закуска. Эти нежные оладьи из кабачков получаются сочными внутри и хрустящими снаружи. Блюдо богато белком и клетчаткой, а готовится буквально за несколько минут. Отличный вариант для перекуса или ужина!

Ингредиенты:

• кабачки — 600 г (очищенные, натёртые);
• яйца — 2 шт.;
• сыр твёрдый — 100 г (натереть);
• мука — 4 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• зелень (укроп/петрушка) — по вкусу;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• колбаса — 200 г;
• помидоры — 2 шт.;
• греческий йогурт — 100 г;
• пармезан — 20 г;
• чеснок — по вкусу.

Приготовление:

1. Кабачки натрите на мелкой тёрке, посолите и оставьте на пять минут. Затем отожмите лишний сок. Добавьте яйца, тёртый сыр, муку и рубленую зелень. Тщательно перемешайте. Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи.
2. Жарьте на среднем огне две-три минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите оладьи на плоское блюдо, смажьте йогуртом с чесноком, сверху выложите по кружочку колбасы и помидора. Присыпьте пармезаном.

Ранее мы готовили идеальное рагу из кабачка, фасоли и картошки! Без мяса, но в восторге все.