Пицца «Цезарь» — любимый салат перебрался на тесто: соус, курица и хрустящие крутоны — готовим за час

Куриная грудка в паприке и сушеном чесноке, обжаренная до золотистой корочки и томленная в бульоне, ложится на пшеничную основу с соусом и расплавленной моцареллой. Сверху — свежий романо, крутоны и пармезан. Пицца «Цезарь» готовится в два этапа, но результат того стоит: сочно, ароматно, с хрустом.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 300 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., сахар — 1 ст. л., масло оливковое — 3 ст. л., вода — 240 мл, соль — 1 ч. л., куриная грудка — 400 г, бульон куриный — 200 мл, чеснок сушеный — 0,5 ч. л., травы итальянские — 1 ч. л., паприка сладкая молотая — 0,5 ч. л., сыр моцарелла — 120 г, сыр пармезан тертый — 70 г, салат романо — 350 г, крутоны пшеничные — 50 г, соус «Цезарь» — 250 г, перец черный молотый — по вкусу.

Как готовлю

Сначала смешиваю теплую воду, сахар и дрожжи, оставляю на 5 минут. Просеиваю муку с солью, вливаю опару, замешиваю тесто 5–7 минут, в конце добавляю оливковое масло, скатываю в шар и оставляю на 30 минут.

Отбиваю куриную грудку, натираю смесью масла, чеснока, трав и паприки, обжариваю по 3-4 минуты с каждой стороны, вливаю бульон и томлю под крышкой 10 минут.

Раскатываю тесто в круг 35 см, смазываю половиной соуса, посыпаю моцареллой и выпекаю 12–14 минут при 220 °С.

Пока пицца в духовке, смешиваю крупно нарубленный романо, ломтики курицы, пармезан, крутоны и остаток соуса. Выкладываю салат на горячую основу и сразу подаю.