Перестала закрывать обычное лечо — теперь хит «Золотая осень» из тыквы, перца и томатов: сладковатый, густой, с пряными нотами

Беру тыкву, сладкий перец и томаты — варю «Золотую осень» на зиму, которая получается густой, сладковатой, с пряными нотами и ярким солнечным цветом. Это не просто лечо, а настоящий овощной бриз: тыква придает бархатистую текстуру и легкую сладость, перец добавляет сочность, а томаты с чесноком и специями создают идеальный баланс кисло-сладкого вкуса.

Для приготовления вам понадобится: 1,5 кг тыквы (очищенной), 1 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 2 луковицы, 1 головка чеснока, 100 мл растительного масла, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, 1 ч. ложка молотой паприки, 0,5 ч. ложки молотого кориандра, 50 мл уксуса 9%. Тыкву, перец и лук нарежьте кубиками, помидоры пробейте в пюре. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук до мягкости, добавьте тыкву и перец, жарьте 5 минут. Влейте томатное пюре, добавьте сахар, соль, паприку и кориандр, тушите под крышкой 30 минут. В конце добавьте измельченный чеснок и уксус, прокипятите 3 минуты. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания.

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила эту заготовку для своей семьи. Даже те, кто не любит тыкву, уплетали ее с картошкой. Кстати, вместо кориандра можно добавить розмарин — получится средиземноморский акцент. Находка, а не рецепт!