Перестала делать рулетики — готовлю баклажаны по-грузински дольками с орехами и зеленью: и на праздник, и на ужин

Беру баклажаны, обжариваю до золотистости, вкладываю пикантную орехово-чесночную начинку и складываю дольками — получается пряная сытная грузинская закуска, которая украшает любой стол. Аромат кинзы, хмели-сунели и грецких орехов переплетается с нежной текстурой баклажанов, создавая идеальный баланс вкусов. Холодная закуска становится только вкуснее на следующий день, пропитываясь соусом. Подаю с зеленью и ломтиками лимона — гости всегда просят рецепт.

Для приготовления вам понадобится: 1 кг баклажанов, 2 яйца, 100 г грецких орехов, 80 г майонеза или густой сметаны, 3 зубчика чеснока, 0,25 луковицы, 1 ст. ложка лимонного сока, 20 г кинзы, 0,5 ч. ложки хмели-сунели, 0,5 ч. ложки молотого кориандра, соль, масло для жарки.

Баклажаны нарежьте кружками, вымочите в солевом растворе 30 минут, обсушите, обмакните в яйцо и обжарьте до румяности. Для соуса измельчите орехи, чеснок, лук, кинзу, добавьте майонез, лимонный сок, специи и соль, доведите до консистенции густой сметаны водой. Выложите начинку на каждый кружок, сложите пополам, формируя дольки.

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила эту закуску для своих гостей. Даже те, кто не любит баклажаны, уплетали их за обе щеки. Кстати, вместо кинзы можно взять петрушку или базилик. Находка, а не рецепт!