Отрывной сырный пирог «Ромашка»: подаю как закуску — просто отрывай лепесток и наслаждайся

Беру теплое молоко, дрожжи и муку — и собираю отрывной сырный пирог «Ромашка»: гениально простая идея, где одна выпечка — это сразу много порционных «лепестков», которые удобно отрывать и есть прямо руками. Особенность рецепта в сборке: каждый кусочек теста превращается в мини‑булочку с сырной начинкой, а вместе они складываются в красивый цветок.

Для приготовления вам понадобится: для теста — 125 мл теплого молока, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. сухих дрожжей, 1 яйцо, 1/2 ч. л. соли, 40–50 г мягкого сливочного масла, 250 г муки; для начинки — 100 г твердого сыра, 50 г мягкого сливочного масла, 1 маленький пучок свежей петрушки, 1/2 ч. л. сушеного чеснока; для смазывания — 1 яйцо. В чаше смешайте молоко, сахар, дрожжи, яйцо и соль. Добавьте муку и замесите тесто. Вмешайте мягкое масло и вымесите до гладкости. Накройте пленкой и уберите в теплое место, пока тесто не увеличится вдвое. Для начинки измельчите чеснок, мелко нарежьте петрушку, смешайте с мягким маслом. Сыр натрите на мелкой терке. Подошедшее тесто разделите на 10 частей. Каждую раскатайте в лепешку, смажьте масляно‑чесночной смесью, посыпьте сыром и сверните в рулетик, подворачивая края. Подверните концы рулетика, при необходимости защипните.

Выложите «рулетики» на застеленный пергаментом противень в виде ромашки. Смажьте взбитым яйцом, на каждом «лепестке» сделайте надрез посередине (не до конца), сверху посыпьте остатками сыра. Дайте постоять 20–30 минут для расстойки. Выпекайте при 180 °C примерно 30 минут до румяного цвета. Достаньте, дайте немного остыть — и сразу подавайте, отрывая «лепестки» по одному. Приятного аппетита!