Мечтаете о сочном шашлыке, но нет возможности разводить костер? Этот рецепт раскроет секрет приготовления мяса с дымным ароматом и хрустящей корочкой прямо на вашей кухне! Важно использовать чугунную сковороду, которая создаст «эффект мангала».
Ингредиенты (на 2 порции):
свиная шейка / бараний окорок — 500 г;
репчатый лук — 1 крупная головка;
лимон — ½ шт.;
жидкий дым — 1 ч. л.;
смесь перцев — 1 ч. л.;
зира — ½ ч. л.;
паприка копченая — 1 ч. л.;
оливковое масло — 2 ст. л.;
соль — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Мясо нарежьте кубиками 3×3 см, лук — полукольцами.
В миске смешайте все специи, сок лимона, жидкий дым и масло. Замаринуйте мясо с луком на один час (можно на ночь в холодильнике).
Разогрейте сухую чугунную сковороду до максимума. Выложите мясо без лука, жарьте без перемешивания две минуты до корочки.
Переверните кусочки, убавьте огонь до среднего, готовьте 7–10 минут, добавив лук в последние три минуты.
Ранее сообщалось о рецепте классического стейка по-американски. Это блюдо — идеальный выбор для тех, кто ценит насыщенный вкус и сочность мяса.
