Острые и хрусткие огурчики на зиму: делюсь рецептом закрывашки по-корейски

Этот рецепт я обожаю за его простоту и результат. Огурцы с морковью в остром маринаде — хрусткие, пикантные, с чесночным ароматом и кунжутной ноткой. Закатываю их в банки и храню до зимы. Подаю к картошке, мясу или просто на закуску.

Что понадобится

Огурцы — 1 кг, морковь — 2 шт., чеснок — 1 головка, растительное масло — 50 мл, уксус 9% — 50 мл, сахар — 1 ст. л., соль — 1 ст. л., кориандр молотый — 1 ч. л., перец красный молотый — 1 ч. л., кунжут — 1 ст. л.

Как я готовлю

Огурцы нарезаю брусочками, морковь натираю соломкой. В отдельной миске смешиваю растительное масло, уксус, сахар, соль, кориандр, красный перец, кунжут и измельченный чеснок. Заливаю овощи маринадом, перемешиваю и оставляю на два часа для пропитки. Затем раскладываю по стерилизованным банкам, утрамбовывая плотнее. Заливаю оставшимся маринадом и закатываю. Храню в прохладном месте.