Осенний оливье: рецепт салата с сезонными овощами

Общество 15 октября, 2024 / 05:35

Осенний оливье — это интересная интерпретация классического салата с добавлением сезонных овощей. Отличается насыщенными вкусами и более легким составом, идеально подходит для осеннего меню. В этом варианте вы найдете привычные ингредиенты в сочетании с полезными и вкусными осенними овощами.

Ингредиенты

Кабачки (лучше берите молодые) — 250 г
Морковка — 2 средние
Картофель — 3 шт.
Яблоки свежие (лучше брать покислее) — 2 шт.
Соленые огурцы — 3–4 шт.
Зеленый горошек — 200 г
Луковица — 1 шт. (средняя)
Майонез (сметана или йогурт тоже подойдут) — 200 г
Приправы, пищевая соль, перец молотый — по вкусу

Пошаговый рецепт

Картошку с морковкой сварите, очистите и нарежьте кубиками. С молодых кабачков снимите кожуру, нарежьте ингредиент небольшими кубиками и отварите или обжарьте до мягкости — как вам больше нравится.

Яблоки тоже следует почистить, убрать у них серединку и нарезать кубиками небольшого размера. То же проделайте с огурчиками и луком.

Соедините все ингредиенты в большой миске, добавьте горошек, майонез, посолите, поперчите, приправьте.

Дайте блюду настояться минут 15–20, чтобы все вкусы успели соединиться, затем подавайте на стол.

Советы:

Чтобы оливье стал еще интереснее, замените обычный майонез на домашний или легкий йогуртовый соус;
Вы можете использовать запеченные кабачки вместо вареных для дополнительного вкуса;
Можете добавить в салат яйца, если хотите.

Краткие факты:

Калорийность: 150 ккал/100 г;
Время приготовления: 45 минут.

Ранее мы рассказывали, как приготовить гуакамоле.