Окрошка без кефира и кваса — звучит странно, но вкус просто улет и нежнятина

Весной так и тянет на окрошку, но привычные варианты уже приелись. Этот способ удивляет с первой ложки: ни кефира, ни кваса, зато вкус получается мягким, насыщенным и очень свежим. Идеально, если хочется чего-то нового без лишней возни.

Ингредиенты:

• вода — 2,5 л;
• куриное филе — 1 шт.;
• вареная колбаса — 250–300 г;
• огурцы — 2 шт.;
• отварной картофель — 5 шт.;
• яйца — 5-6 шт.;
• зеленый лук — 1 пучок;
• укроп — 1 пучок.

Для заправки:

• яйцо — 1 шт.;
• растительное масло — 120–150 мл;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• соль — 1/3 ч. л.;
• сахар — 1/2 ч. л.;
• горчица — 1 ч. л.

Сначала отварите курицу и процедите бульон — он станет основой. Затем быстро взбейте домашний майонез: яйцо, масло, горчицу и лимонный сок до густой эмульсии. Смешайте с остывшим бульоном — получится нежная заправка. Нарежьте все ингредиенты мелким кубиком, добавьте зелень, посолите. Залейте заправкой и уберите в холодильник на час. Вкус раскрывается полностью — освежает и приятно удивляет.

Когда привычные каши надоели и дети начинают капризничать, выручает простой, но эффектный рецепт. Пицца-байты выглядят необычно, готовятся быстро и исчезают с тарелки буквально за минуты.