Огурцы, лук и простой маринад — закрываю любимую закуску на зиму: хрустят и подходят к любому гарниру

Нарезаю огурцы, добавляю лук, масло, сахар и уксус — и через несколько часов получается почти готовая закуска. Остается только немного прогреть ее на плите и разложить по банкам. Мне нравится этот рецепт именно за простоту: никакой долгой стерилизации и сложного маринада, а огурчики выходят кисло-сладкими, ароматными и с приятным луковым вкусом.

Зимой открываю банку к картошке, мясу или просто ставлю на стол вместо обычных солений.

Для приготовления вам понадобится: 2 кг огурцов, 2 средние луковицы, около 70 мл растительного масла, 3 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. соли и 7 ст. л. 9%-ного уксуса.

Огурцы нарежьте полукольцами, а крупные можно разрезать на четвертинки. Лук мелко покрошите. Соедините все в большой кастрюле, добавьте соль, сахар, масло и уксус, хорошо перемешайте и оставьте на несколько часов, чтобы овощи дали сок.

Затем поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и готовьте несколько минут, аккуратно помешивая. Как только все огурцы поменяют цвет, снимайте с плиты. Сразу разложите горячую закуску по чистым банкам, закрутите крышками, переверните и укутайте полотенцем. После полного остывания уберите в холодильник.

Личный опыт

Автор уже не первый раз делает такие огурцы для своих домашних. Особенно хороши они с жареной или отварной картошкой, а еще отлично идут в бутерброды. Если любите ароматнее, можно добавить немного укропа или несколько горошин черного перца.