Обычный кочан превращаю в запеченную красоту: даже те, кто морщится от овощей, тянут добавку

Капусту необязательно тушить или шинковать для салата. Если запечь ее крупными дольками, края подрумянятся, а середина станет мягкой и сочной. Такой гарнир хорошо сочетается с мясом и птицей.

Ингредиенты

• Белокочанная капуста — 800 г
• Овощной или куриный бульон — 250 мл
• Оливковое масло — 30 мл
• Чеснок — 3 зубчика
• Яблочный уксус — 15 мл
• Соль, черный перец, паприка — по вкусу

Разрежьте капусту на крупные дольки, сохраняя кочерыжку, чтобы листья не распадались. Смажьте маслом, приправьте и запекайте при 200 °C 20 минут. Влейте в форму бульон с измельченным чесноком и уксусом. Готовьте еще 25–35 минут до мягкости, при необходимости перевернув дольки.

Мой совет: не режьте капусту слишком тонко — крупные куски лучше сохраняют сочность. Если хотите получить более выраженную корочку, в конце включите верхний нагрев на 3–5 минут, следя, чтобы овощи не подгорели.