Обычную жареную картошку теперь не готовлю: картофельный шедевр по-испански пататас бравас с соусами — все из самых простых продуктов

Обычную жареную картошку теперь не готовлю: картофельный шедевр по-испански пататас бравас с соусами — все из самых простых продуктов. Хрустящий картофель с пикантным соусом — это любимая закуска испанцев. Это блюдо покоряет простотой и ярким вкусом: золотистые дольки с аппетитной корочкой и два варианта соуса на выбор — огненно‑острый томатный или нежный айоли. Идеально для дружеских посиделок, вечернего перекуса или неожиданных гостей!

Что понадобится:

• картофель — 1 кг (лучше рассыпчатых сортов);
• растительное масло — 200 мл;
• соль — 1 ч. л.;
• паприка молотая — 1 ч. л.;
• чеснок — 3 зубчика.

Для острого томатного соуса:

• томаты в собственном соку — 400 г;
• острый перец чили — ½ шт.;
• уксус яблочный — 1 ст. л.;
• сахар — 1 ч. л.

Для соуса айоли:

• майонез — 150 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• лимонный сок — 1 ст. л.

Как готовить:

Картофель нарежьте крупными кубиками или дольками, промойте в холодной воде и обсушите бумажным полотенцем. В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте картофель до золотистой корочки (примерно 15–20 минут), периодически помешивая. В конце посолите и посыпьте паприкой.

Для томатного соуса измельчите томаты, добавьте мелко нарезанный чили, уксус и сахар, проварите 5–7 минут до загустения. Для айоли смешайте майонез с давленым чесноком и лимонным соком. Подавайте горячий картофель с обоими соусами в небольших мисочках — пусть каждый выберет свой любимый вкус!

Ранее мы делились обалденным рецептом картофельного пюре. Семья бастует и требует только его — фишка в 2 ингредиентах.