Никакой возни с котлетами: замешал фарш, завернул яйца — и в духовку. Мясной рулет-батон покоряет с первой пробы

Мясной батон с яйцами — блюдо из советских поваренных книг, которое сегодня готовят редко, а зря. Получается ароматный, сочный, прекрасно режется на порционные ломтики и одинаково хорош и горячим, и холодным.

Нам нужны свинина — 1,5 кг, лук репчатый — 300 г, яйца — 7 шт., сухари панировочные — 300 г, молоко — 250 мл, сметана — 200 г, масло сливочное — 1 ст. л., перец черный — 1 ч. л., соль — по вкусу.

Пропускаю свинину через мясорубку, добавляю три сырых яйца, размоченные в молоке панировочные сухари, соль и перец, хорошенько вымешиваю до гладкости. Тем временем отвариваю оставшиеся три яйца вкрутую, остужаю и очищаю. На смоченную водой доску выкладываю фарш в виде прямоугольника, в центр кладу очищенные яйца в ряд. Аккуратно защипываю края, формирую ровный батон.

Перекладываю его на смазанный маслом противень, сверху смазываю сметаной и отправляю в разогретую духовку на 50 минут. Готовый батон остужаю, нарезаю на ломтики — в каждом виден аппетитный разрез яйца. Подаю с картофельным пюре, соленьями или свежей зеленью.

Замечу, даже остывшим батон оставался сочным — на следующий день я сделал из него бутерброды, и это было не хуже, чем сразу после запекания.