Ни одной банки не останется! Томатное лечо — вкуснейшая закатка на зиму

Ни одной банки не останется! Томатное лечо — вкуснейшая закатка на зиму! Лечо по этому рецепту получается густым, ярким и ароматным. Готовится просто, хранится отлично, а съедается с удовольствием. Особенно вкусно с макаронами, картошкой или мясом. А можно — просто с хлебом! Один из самых надёжных способов сохранить вкус лета.

Ингредиенты

• Болгарский перец — 4 кг
• Спелые томаты — 5 кг (или томатный сок — 4 л)
• Сахар — 300 г
• Соль — 50 г
• Подсолнечное масло — 50 г
• Уксус 9% — 40 г

Приготовление

1. Перец вымойте, разрежьте на четвертинки, удалите семена. Томаты измельчите и протрите в сок (или используйте сок сразу). В большой кастрюле соедините перец и томатный сок. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20 минут.
2. Добавьте соль, сахар, масло и уксус, хорошо перемешайте. Варите ещё 10–15 минут до мягкости перцев и загустения сока. Разложите лечо по стерилизованным банкам и закатайте.

После остывания уберите заготовку в прохладное место. Вкус становится ярче с каждым днём.

Ранее мы делились рецептом в копилку закаток на зиму! Нужны лишь помидоры и лук, а получается шедевр.