Нежные кабачковые оладьи с хрустящей корочкой! Мамин рецепт из детства

Нежные кабачковые оладьи с хрустящей корочкой. Секрет маминого рецепта — сочные внутри и румяные снаружи овощные оладушки с пикантным соусом. Идеальный завтрак или лёгкий ужин!

Ингредиенты для оладий

• Кабачки — 3 шт. (средние)
• Картофель — 2 шт.
• Лук — 1–2 шт.
• Болгарский перец — 1/2 зелёного + 1/2 красного
• Зелень (укроп, петрушка) — пучок
• Яйца — 2–3 шт.
• Мука — 3 ст. л. с горкой
• Сыр — 50–70 г
• Соль, чёрный перец, паприка
• Масло для жарки

Для соуса

• Сметана — 2 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л. (можно без него)
• Огурец — 1 шт. (тёртый)
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Зелень — по вкусу

Приготовление

1. Кабачки, картофель и перец натрите на крупной тёрке. Лук мелко нарежьте. Отожмите массу (удалите лишний сок). Добавьте яйца, муку, тёртый сыр и специи. Тщательно перемешайте.

2. Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте ложкой, формируя оладьи. Жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны.

3. Смешайте сметану, майонез, тёртый огурец, давленый чеснок и зелень. Подавайте с этим соусом, приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептом хрустящих драников со шпинатом и морковью! Подаем с пармезаном и соусом!