Нежнее не бывает: идеальное картофельное пюре с молоком и сливочным маслом

Общество 21 мая, 2025 / 10:15

Картофельное пюре — король гарниров и любимец миллионов. Мягкое, с легким сливочным вкусом, оно идеально дополняет мясные и рыбные горячие блюда, подходит к овощам и не теряет популярности десятилетиями.

В статье рассказали, как приготовить идеальное пюре с молоком и сливочным маслом, чтобы оно получилось по-настоящему нежным и в меру калорийным — всего 350 ккал на порцию!

Ингредиенты (на 3 порции)

  • Картофель — 600 г

  • Молоко 2,5% — 150 мл

  • Сливочное масло — 30 г

  • Соль — по вкусу

  • Черный молотый перец — по желанию

Пищевая ценность на 1 порцию

  • Калории 350 ккал

  • Белки 5 г

  • Жиры 12 г

  • Углеводы 52 г

Как приготовить картофельное пюре с молоком и маслом — пошаговый рецепт

  • Чистим картошку от кожуры, моем и крупно режем. Это поможет сохранить вкус и ускорит готовку.

  • Кладем кусочки в кастрюлю, заливаем прохладной водой, добавляем соль. Доводим до кипения и варим на умеренном огне 20–25 минут до мягкости. Готовность проверяем ножом или вилкой — прибор должен легко входить в мякоть.

  • Готовую картошку откидываем на дуршлаг, даем стечь лишней жидкости. Возвращаем в кастрюльку и разминаем до однородности, пока картофель горячий.

  • Подогреваем молоко (не кипятим!) и вливаем в пюре вместе с мягким сливочным маслом. Перемешиваем до воздушной текстуры. При необходимости добавляем еще немного молока, чтобы достичь нужной консистенции.

  • Пробуем пюре, при необходимости добавляем соль и щепотку перца. Подаем горячим — с зеленью, подливой или как самостоятельное блюдо.

Советы для идеального пюре

  • Используйте рассыпчатый картофель (например, сорта «крестьянка», «розара» или «синеглазка») — он идеально подходит для пюре.

  • Не добавляйте холодное молоко — от него пюре становится «резиновым».

  • Для более легкой версии можно уменьшить количество масла до 10–15 г или заменить молоко на растительное.

Читайте также:

Пирог, который пекли по ГОСТу: «Невский» — легенда советской кондитерки

Шашлык из рыбы: 5 секретов сочности, которые вас удивят!

Как сохранить продукты свежими в 2 раза дольше: 10 лайфхаков

Бренди и коньяк: как выбрать и отличить за 30 секунд

Мягкие и тают во рту: как варить кальмаров, чтобы не стали резинкой

Новости по теме