Невероятный соус «Огуречный релиш» на зиму! К мясу, бургерам и как намазка

Невероятный соус «Огуречный релиш» на зиму! К мясу, бургерам и как намазка на хлеб к любым блюдам! Этот необычный соус сочетает в себе свежесть огурцов, сладость перца и пряную горчичную нотку. Идеально подходит к мясу, рыбе или просто к свежему хлебу — зимой будет настоящим деликатесом!

Ингредиенты

• Огурцы — 1 кг
• Лук репчатый — 2 шт.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Перец чили — 1 стручок
• Горчица — 180 г (по 60 г зернистой и русской)
• Сахар — 130 г
• Соль — 1 ст. л. с горкой
• Куркума — 1/2 ст. л.
• Уксус 9% — 35 мл
• Крахмал — 1 ст. л. (кукурузный или картофельный) + 120 мл воды

Приготовление

1. Подготовка овощей. Огурцы, лук и перец нарежьте мелкими кубиками. Смешайте с солью, сахаром, куркумой и горчицей. Оставьте на 3-4 часа, чтобы овощи пустили сок.
2. Варка. Добавьте уксус, доведите до кипения и варите 10 минут на среднем огне.
3. Разведите крахмал в воде, влейте в соус, помешивая. Варите ещё 4-5 минут до загустения.
4. Закатка. Разлейте горячий соус по стерильным банкам, закатайте. Укутайте одеялом до полного остывания.

Храните в прохладном месте.

Ранее мы делились рецептом обалденной закатки на зиму! Кабачки в томатном соусе — лето в банке.