Не просто запеканка! Картофельно-кабачковый гратен с ароматными травами

Не просто запеканка! Картофельно-кабачковый гратен с ароматными травами! Этот нежный гратен сочетает слои картофеля и молодых кабачков под хрустящей сырной корочкой. Блюдо получается удивительно воздушным благодаря сливочно-чесночной заливке и пряным нотам мускатного ореха.

Ингредиенты

• Картофель — 700 г
• Кабачки молодые — 300 г
• Сливки 20% — 150 мл
• Молоко — 350 мл
• Пармезан — 100 г
• Сыр (типа гауда или чеддер) — 150 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Мускатный орех — 1/2 ч. л.
• Тимьян свежий — 3 веточки
• Сливочное масло — для формы
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Картофель и кабачки (не очищая) нарезаем тонкими кружками, 2–3 мм. В сотейнике смешиваем молоко, сливки, пропущенный через пресс чеснок, мускатный орех, листики тимьяна. Доводим до кипения, сразу выключаем.
2. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем слоями: картофель, кабачки, немного тёртого сыра. Повторяем 3-4 раза, слегка подсаливая каждый слой овощей.
3. Заливаем горячей молочной смесью так, чтобы жидкость покрывала овощи на 3/4. Посыпаем смесью пармезана и основного сыра. Запекаем при 180 °C: 40 минут под фольгой, 15 минут — без фольги до румяной корочки.

Ранее мы готовили кабачковый блин с начинкой! Летний завтрак за 15 минут.