Не оливье и не винегрет: готовлю салат из редьки с яйцом и огурцом, легкий, но сытный

Представьте: хрустящая редька, сочный огурец, яйца и ароматный зеленый лук. Все это держится на кремовой горчичной заправке. На столе смотрится ярко, готовится за полчаса.

Ингредиенты

Редька маргеланская — 200 г, огурец — 150 г, зеленый лук — 4 пера, яйца — 3 шт., майонез — 3 ст. л., лимонный сок — 1 ст. л., горчица — 1 ч. л., кунжутное масло — 0,5 ч. л., соль, перец — по вкусу.

Как готовлю

Сначала отварите яйца вкрутую, минут девять после закипания. Сразу переложите в ледяную воду, так скорлупа снимется легче. Пока остывают, займитесь редькой: очистите ее и натрите на терке для корейской моркови. Соломка должна быть длинной и тонкой. Сбрызните лимонным соком, добавьте кунжутное масло, посолите, перемешайте и оставьте на пять минут. Редька размягчится и пустит сок. Аромат стоит свежий, с легкой горчинкой. Тем временем нарежьте огурец такой же соломкой, белки порубите, лук нашинкуйте по диагонали. Желтки разотрите вилкой с майонезом и горчицей до кремового состояния, поперчите. Соедините редьку, огурец, белки и лук, выложите заправку и аккуратно перемешайте. Подавайте сразу, так хруст сохранится.