Не минтай и не горбуша: учёные назвали самую полезную бюджетную рыбу

Не минтай и не горбуша? Учёные назвали самую полезную бюджетную рыбу. Специалисты по питанию выяснили, что самая ценная по нутриентам рыба среди бюджетных вариантов — это хек (мерлуза). По содержанию белка, фосфора и йода он превосходит популярные минтай и горбушу, при этом идеально подходит для жарки.

Почему именно хек?

• Чемпион по содержанию белка для молодости и красоты кожи.
• Высокое содержание йода — поддерживает щитовидную железу.
• Богат фосфором — укрепляет кости и зубы.
• Стоит от 200–400 руб./кг — доступнее многих аналогов.
• Нежное мясо с минимальным количеством костей — удобно жарить.

Альтернативные полезные варианты

• Треска — чемпион по белку (18 г на 100 г).
• Пикша — содержит рекордное количество калия.

Хек при жарке сохраняет полезные свойства лучше, чем многие жирные сорта рыбы. Главное — не пережаривать и использовать минимум масла.

Как готовить: обжаривайте в кляре или панировке на раскалённой сковороде 3–4 минуты с каждой стороны. Подавайте с лимоном — это усилит усвоение полезных веществ.

Ранее мы рассказывали про самые популярные продукты-афродизиаки для женщин. И это не устрицы и не улитки.