Не котлеты и не паштет: кручу рулетики с сырно-чесночной начинкой — нежные, к праздничному столу

Печеночные рулетики — это универсальная закуска, которая одинаково хороша и на праздничном столе, и в будний ужин. В отличие от обычной жареной печени, здесь она превращается в тонкий блинчик, который сворачивается с сырно-чесночной начинкой. Блюдо получается сочным, ароматным и очень аппетитным, а готовится из доступных продуктов.

Рецепт. Для блинов: 500 г печени (куриной или говяжьей), 2 яйца, 100 мл молока, 3 ст. л. муки, соль, перец, растительное масло. Для начинки: 150 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. майонеза, зелень. Печень промойте, очистите от пленок и пробейте блендером вместе с яйцами, молоком, мукой, солью и перцем. Из полученной массы испеките тонкие блины на разогретой сковороде с маслом. Для начинки натрите сыр, смешайте с измельченным чесноком, майонезом и зеленью. На каждый блин выложите начинку и сверните рулетиком. Уберите в холодильник на 30 минут, затем нарежьте порционно.

Полезный совет. Чтобы печеночные блины не рвались при сворачивании, дайте им полностью остыть и не делайте слишком тонкими. А для более яркого вкуса добавьте в начинку немного лимонного сока или мелко нарезанный маринованный огурец. Подавайте рулетики охлажденными — так они лучше держат форму.