Не драники и не картофельные оладьи: швейцарские решти — золотистые картофельные лепешки с хрустящей корочкой

Если драники уже приелись, а картофельные оладьи кажутся слишком плотными, попробуйте швейцарские решти. Это тонкие золотистые лепешки из картофеля с хрустящей корочкой и нежной мякотью внутри. Готовятся просто, а вкус — как из уютной швейцарской кухни.

Ингредиенты: 600 г картофеля, 1 луковица, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец, зелень по желанию.

Приготовление: Картофель отварите в мундире до полуготовности (около 15 минут), остудите и натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте и обжарьте до мягкости. Смешайте картофель с луком, посолите и поперчите. Разогрейте сковороду со смесью сливочного и растительного масла. Выложите картофельную массу ровным слоем, прижмите лопаткой и обжаривайте на среднем огне 5–7 минут до золотистой корочки. Переверните, накройте крышкой и готовьте еще 5 минут. Подавайте горячими со сметаной или зеленью.

Совет: не отваривайте картофель до полной готовности — так лепешки лучше держат форму. И не перемешивайте массу на сковороде: решти должны получиться цельным «блином» с хрустящей корочкой.