Не брауни и не кекс: пирог «Черный бархат» — нежный, шоколадный, с тающей корочкой, семья съедает в один присест

Этот пирог я испекла впервые, когда захотелось чего-то шоколадного, но не приторного. «Черный бархат» покорил с первого куска: влажная, почти бархатистая текстура, глубокий вкус какао и тонкая корочка, которая тает во рту.

Рецепт. Понадобится: 2 яйца, 150 г сахара, 200 мл кефира, 100 мл растительного масла, 200 г муки, 4 ст. л. какао, 1 ч. л. соды, щепотка соли, 100 мл кипятка. Яйца взбейте с сахаром, влейте кефир и масло, перемешайте. Всыпьте муку с какао, содой и солью, замесите тесто. В конце влейте кипяток — тесто станет жидким, так и должно быть. Вылейте в форму и выпекайте при 180 °C около 35–40 минут до сухой шпажки.

Личный опыт. В первый раз я испугалась, что тесто слишком жидкое, но пирог отлично поднялся и получился влажным. Секрет — не пересушить: как только шпажка выходит сухой, вынимайте. Домашние едят его теплым, а на следующий день он еще нежнее. Гости просят рецепт, а я каждый раз удивляюсь, как из простых продуктов получается такой насыщенный вкус.