Настоящий кавказский мампар: этот суп спасет ужин — лучше любой солянки!

Суп мампар — это кавказское чудо, где нежные клецки встречаются с насыщенным мясным бульоном и ароматными специями. Готовится один раз, а вспоминается годами — настолько яркий у него вкус!

Ингредиенты для клецек:

• мука — 200 г;
• яйцо — 1 шт.;
• вода — 30 мл;
• соль — щепотка.

Для супа:

• говядина — 500 г;
• помидоры — 350 г;
• сладкий перец — 300 г;
• лук — 200 г;
• картофель — 500 г;
• чеснок — 1 головка;
• зира — 1 ч. л.;
• кинза — пучок;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Говядину залейте 3 л воды, варите 1,5 часа.
2. Добавьте нарезанные овощи (кроме картофеля), зиру.
3. Через 20 минут добавьте картофель кубиками.
4. Для клецек замесите тесто, раскатайте, нарежьте ромбиками.
5. Варите клецки в супе 5–7 минут.
6. Добавьте давленый чеснок и рубленую кинзу.

Ранее также сообщалось о рецепте супа-мороженого. Это необычное блюдо с авокадо насытит без тяжести в желудке и охладит в жаркий день.