На весь противень пеку творожный пирог «Королевское одеяло»: сверху хрустящая крошка, внутри нежная начинка — чайник не успевает остыть
Творожный пирог "Королевское одеяло" — настоящая находка для любителей домашней выпечки. Сверху золотистая рассыпчатая крошка, а внутри толстый слой нежной, почти кремовой творожной начинки. По вкусу напоминает королевскую ватрушку, только готовится сразу на большой противень. Никакого замеса теста и раскатки — проще не придумаешь!
Возьмем 400 г муки, 200 г холодного сливочного масла, 150 г сахара и 1 ч. ложку разрыхлителя. Для начинки понадобятся 700 г творога, 3 яйца, 150 г сахара и ванилин.
Перетрем муку с маслом, сахаром и разрыхлителем в мелкую крошку. Творог смешаем с яйцами, сахаром и ванилином до однородности.
На противень размером 25×35 см с пергаментом высыплем две трети крошки. Сверху распределим творожную начинку и засыплем остатками крошки.
Выпекаем при 180 °C около 40–45 минут до румяной корочки.
Полезный совет
Для особенно нежной начинки используем творог жирностью 5–9% и пробьем его блендером. Перед нарезкой полностью остудим пирог: начинка станет плотнее, а кусочки получатся ровными.
