Торт «Оранж» пеку на все праздники: обалдеют даже те, кто не ест сладкое, — это домашний хит

Апельсиновый бисквит со взбитыми сливками — тот самый десерт, который хочется приготовить снова после первого кусочка. Воздушные коржи с ярким цитрусовым ароматом отлично сочетаются с нежным кремом, а лёгкая кислинка уравновешивает сладость.

Торт получается мягким, хорошо пропитанным и нарядным, поэтому прекрасно подходит для семейного праздника.

Для приготовления понадобится: для бисквита — 170 г муки, 3 яйца, 125 г сахара, 80 мл свежевыжатого апельсинового сока, 5 г апельсиновой цедры, 35 мл растительного масла, 7 г разрыхлителя. Для крема — 500 мл сливок жирностью 33–35%, 60 г сахарной пудры. Для пропитки — 80 мл апельсинового сока и 1 ст. л. сахара.

Приготовление: Яйца взбейте с сахаром до светлой пышной массы. Добавьте апельсиновый сок, цедру и масло, осторожно перемешайте.

Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем. Переложите тесто в форму диаметром 18 см и выпекайте при 170 °C около 35–40 минут до сухой шпажки. Полностью остудите бисквит и разрежьте на три коржа. Для пропитки слегка прогрейте сок с сахаром и остудите.

Холодные сливки взбейте с сахарной пудрой до устойчивых мягких пиков. Каждый корж пропитайте соком и покройте кремом. Соберите торт, обмажьте верх и бока оставшимися сливками. Украсьте апельсиновой цедрой и дольками фрукта. Уберите в холодильник минимум на 4 часа.

Интересный факт

Апельсиновая цедра содержит эфирные масла, главным компонентом которых является лимонен. Именно он отвечает за узнаваемый цитрусовый аромат. Поэтому даже небольшое количество свежей цедры делает вкус выпечки выразительнее, особенно в сочетании с нежным сливочным кремом.