Муж сказал: «Это вкуснее, чем торт!» Теперь пеку «Сугробы» каждые выходные

Готовим воздушное печенье «Сугробы» — вкус детства в каждом кусочке! Это нежное рассыпчатое печенье с воздушной белковой начинкой многие помнят с самого детства. Его золотистые «сугробики» с сахарной шапкой украшали праздничные столы и будничные чаепития, даря ощущение домашнего уюта и тепла.

Начните с приготовления теста: в миске смешайте 260 г муки с 1 ч. л. разрыхлителя. Добавьте 130 г размягченного сливочного масла, 70 г сметаны и 3 желтка. Быстро замесите тесто руками — оно должно получиться мягким, но не липким. Сформируйте из теста две колбаски, каждую разрежьте на 15-16 равных частей и скатайте шарики. Охладите в холодильнике 30 минут.

Для начинки взбейте 3 белка с 120 г сахара и 1 ч. л. ванильного сахара до устойчивых пиков. Достаньте тесто и раскатайте каждый шарик в круглую лепешку толщиной 2–3 мм. На центр выложите 1 ч. л. белковой массы. Сложите печенье пополам, защипните края и сделайте посередине углубление пальцем или ложкой.

Выпекайте на пергаменте при 180 °C 15–20 минут до золотистого цвета. Готовые «Сугробы» должны слегка подрумяниться, а белковая начинка — остаться светлой и воздушной. Дайте печенью немного остыть на противне — тогда оно станет хрустящим снаружи, но сохранит нежность внутри. Подавайте к чаю или молоку, наслаждаясь ностальгическим вкусом детства!

Ранее сообщалось, как приготовить плюшки-ватрушки с творогом и яблоком! Обалденная вкуснятина на завтрак!