Много яблок, крема и песочное тесто: японский фруктовый пирог — шарлотка даже рядом не стояла

Японский фруктовый пирог — это изящный, нежный десерт с песочной основой, заварным кремом и сочными яблоками. Полоски теста, уложенные между рядами яблок, создают эффектную решетку, а крем делает пирог воздушным.

Для теста понадобится: 250 г муки, 150 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 яйцо. Для крема: 500 мл молока, 3 желтка, 80 г сахара, 2 ст. л. муки, 1 ч. л. ванильного сахара. Для начинки: 3–4 яблока.

Замесите песочное тесто, разделите на 2 части (2/3 и 1/3). Большую часть раскатайте, выложите в форму, сформируйте бортики. Для крема желтки взбейте с сахаром, мукой и ванилином, влейте молоко, варите до загустения. Яблоки нарежьте дольками. Вылейте крем на основу. Выложите ряд яблок, рядом приложите полоску теста, затем снова яблоки и тесто, чередуя до конца. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Дарья Иванова после приготовления и пробы этого фруктового пирога заметила, что он нежнее, чем тарт, и красивее, чем шарлотка. Для большего аромата пирог можно посыпать корицей.

Ранее стало известно, как приготовить «Домашний» пирог с творогом и персиками без вымешивания теста.