Минтай в кляре не жарю — подаю в «зимней шубке»: немного сметаны — и рыбка получается сытнее мяса
Минтай в «зимней шубке» — это не просто запеченная рыба, а настоящее гастрономическое открытие для тех, кто ценит домашнюю кухню без лишних хлопот. Густая сметанная заправка не только создает аппетитную корочку, но и работает как сочный бульон — рыба пропитывается сливочно-овощным соком и становится невероятно мягкой, сочной и ароматной.
Ингредиенты
Вам понадобится: 500 г минтая, 2 луковицы, 2 моркови, 300 г сметаны 20%, 1 ст. л. крахмала, соль, перец, масло, зелень.
Способ приготовления
Лук и морковь обжарьте до золотистого цвета, остудите до комнатной температуры. Смешайте со сметаной комнатной температуры, крахмалом, солью и перцем. Рыбу выложите в форму, посолите. Сверху толстым слоем выложите сметанно-овощной соус. Запекайте при 180°C 25–30 минут.
Полезный совет
Чтобы соус не свернулся и не стал зернистым, смешивайте сметану с крахмалом отдельно до однородности, а затем уже соединяйте с остывшей зажаркой. Запекайте при 170–180°C, не выше, и не давайте соусу бурно кипеть. Если готовите в духовке с конвекцией, уменьшите температуру на 10°C.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
