Мешаю баночку сайры, рис и беру лаваш: никакого теста — хрустящие рулеты вместо жирных пирожков

Когда дома есть лаваш и банка рыбных консервов, тесто вообще не нужно.

Рыбу смешиваю с вареными яйцами и рисом, заворачиваю в тонкий лаваш — в духовке он становится хрустящим, а начинка внутри остается мягкой и сочной.

Для приготовления вам понадобится: тонкий лаваш — 3 листа, консервированная сайра, скумбрия или горбуша — 1 банка, вареные яйца — 3 шт., отварной рис — 100–120 г, сырые яйца — 2 шт., соль и черный перец — по вкусу.

С рыбы слейте лишнюю жидкость и разомните ее вилкой. Вареные яйца натрите или мелко нарежьте.

Соедините рыбу, яйца и рис, добавьте одно сырое яйцо, немного соли и перца. Хорошо перемешайте — начинка должна получиться сочной, но не жидкой.

Разложите лаваш, распределите начинку и сверните плотным рулетом. Так же подготовьте остальные листы.

Переложите рулеты на противень швом вниз, смажьте вторым взбитым яйцом и запекайте при 180 °C около 15–20 минут, пока поверхность не станет румяной и хрустящей.

Дайте рулету постоять несколько минут и только потом нарезайте — так начинка лучше держится внутри.

Интересный факт

Рыба, яйца и рис — классическое сочетание для закрытых пирогов и кулебяк. Лаваш здесь просто заменяет тесто: начинка остается знакомой и сытной, а времени на замешивание и расстойку вообще не требуется.