Медовые грибы по-китайски: эринги в карамельном соусе — закуска, о которой вы не слышали, но полюбите с первой пробы
Эринги — грибы с толстыми плотными ножками и почти незаметными шляпками. Их трудно спутать с другими, но многие боятся покупать, не зная, как приготовить. А всего-то нужно нарезать вдоль, сделать крест-накрест надрезы, залить медовым маринадом и прогреть на сковороде до карамельной корочки.
Ингредиенты
Эринги — 2 шт., мед — 1 ст. л., соевый соус — 2 ст. л., рисовый уксус — 1 ст. л., зеленый лук — 2 шт., кунжут — 1 ч. л., кунжутное масло — 1 ч. л.
Как готовлю
Сначала грибы не мою, а просто обтираю влажной тряпочкой — чтобы не впитали лишнюю воду. Нарезаю эринги вдоль ломтиками толщиной в 1 см и делаю на каждом неглубокие надрезы крест-накрест. Тем временем смешиваю мед, соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло — получается маринад. Укладываю ломтики на холодную сковороду в один слой, заливаю маринадом и оставляю на 15 минут, периодически переворачивая. Ставлю на маленький огонь и обжариваю, часто переворачивая, пока соус не карамелизуется. При подаче посыпаю кунжутом и нашинкованным по диагонали зеленым луком.
Читайте также
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
