Медовое пирожное «Гости на пороге»: печем кружки за 10 минут и соединяем с обалденным кремом

Эти пирожные выглядят так, будто над ними пришлось провести полдня, хотя все гораздо проще. Медовое тесто раскатывается тонко, кружки выпекаются буквально за несколько минут, а дальше остается только отсадить густой сливочный крем и добавить свежие ягоды.

Коржи получаются ароматными, с выраженным медовым вкусом, крем — нежным и сливочным, а клубника дает приятную кислинку.

Для приготовления вам понадобится: для теста — 2 яйца, 100 г сливочного масла, 160 г сахара, 380 г пшеничной муки, 1 ч. л. соды и 30 г меда. Для крема — 400 г жирных сливок, 400 г творожного сыра и 4 ст. л. сахарной пудры. Для сборки — клубника или другие свежие ягоды.

Яйца слегка взбейте с сахаром. Отдельно растопите сливочное масло, добавьте мед и прогрейте почти до кипения. Введите яичную смесь, всыпьте соду и продолжайте нагревать, постоянно помешивая, пока масса не станет пышной и не увеличится примерно вдвое. Снимите с огня, постепенно добавьте муку и замесите мягкое тесто.

Раскатайте его тонким пластом, вырежьте одинаковые кружки и выпекайте при 160°C примерно 8–10 минут, не пересушивая. Для крема холодные сливки взбейте с сахарной пудрой, затем аккуратно соедините с творожным сыром. На остывший корж отсадите крем, добавьте ягоды, накройте вторым кружком и снова украсьте кремом и клубникой.