Медовик «Сказка»: коржи как пух и крем из вареной сгущенки. Тает во рту и сводит с ума с первого кусочка

Этот торт — воплощение нежности и той самой сладкой сказки, которая живет в памяти с детства. Его секрет — в удивительно воздушных, тонких как пух коржах с глубоким медовым ароматом и в насыщенном, бархатистом креме на основе вареной сгущенки. Сочетание этих простых, но идеально подобранных компонентов создает магию: торт буквально тает во рту, оставляя послевкусие тепла и домашнего уюта. Первый же кусочек покоряет сбалансированной сладостью и невесомой текстурой, ради которой не жалко потратить время на выпечку.

Для коржей растопите на водяной бане 100 г меда и 100 г сливочного масла. Снимите с огня, добавьте 150 г сахара и 2 яйца, взбейте. Введите 2 ч. л. соды, быстро перемешайте и постепенно добавьте 500–550 г муки, замесив мягкое тесто. Разделите его на 8–9 частей. Каждую часть раскатайте в очень тонкий корж, обрежьте по форме тарелки и выпекайте на сухом противне при 180 °C около 4–5 минут до легкого румянца. Для крема взбейте 400 г вареной сгущенки с 300 г размягченного сливочного масла до однородности и пышности. Собирайте торт, промазывая остывшие коржи кремом. Обмажьте кремом сверху и с боков, посыпьте крошкой из обрезков коржей. Обязательно дайте торту пропитаться в холодильнике не менее 6–8 часов.

Ранее сообщалось, как приготовить сочные куриные рулетики с ананасом и тягучим расплавленным сыром под хрустящей золотистой корочкой.