Мариную капусту «Славянка» — утром уже готова: обалденно вкусно даже с обычной вареной картошкой

Такую капусту я чаще всего ставлю мариноваться вечером, а утром уже можно подавать к столу. Никакого многодневного ожидания: горячий кисло-сладкий маринад быстро пропитывает овощи, но капуста при этом остается звонко-хрустящей.

Особенно люблю ее с самой простой вареной картошкой — добавляю немного зеленого лука, и больше к такому ужину почти ничего не нужно.

Для приготовления вам понадобится: 2 кг белокочанной капусты, 400 г моркови, 4 зубчика чеснока, 500 мл воды, 150 мл растительного масла, 150 мл 9%-ного уксуса, 100 г сахара, 2 ст. л. соли, 3 лавровых листа и 5–6 горошин черного перца.

Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке, чеснок нарежьте пластинками и все перемешайте, слегка обминая руками. Для маринада соедините воду, масло, сахар, соль, лавровый лист и перец, доведите до кипения и проварите 2–3 минуты.

Влейте уксус, сразу снимите с огня и горячим маринадом залейте капусту. Слегка прижмите овощи, чтобы они оказались в маринаде. Дайте полностью остыть, затем уберите в холодильник на ночь. К утру «Славянка» уже хорошо промаринуется.

Личный опыт: Приготовила такую капусту — хруст и кисло-сладкий маринад оказались идеальным сочетанием. В следующий раз добавлю немного семян кориандра — они сделают аромат еще интереснее, но не перебьют вкус самой капусты.