Макароны вроде обычные, а получается ресторанная вкуснятина: вот где фокус

Есть блюда, которые выглядят совершенно буднично, но после одной маленькой хитрости становятся намного интереснее. Здесь весь секрет в густом сырном соусе: он обволакивает каждую макаронину и не дает блюду получиться сухим.

Ингредиенты: макароны — 400 г, молоко — 400 г, твердый сыр — 200 г, моцарелла — 100 г, сливочное масло — 20 г, мука — 22,5 г, соль — 7 г, мускатный орех — 1 г, черный и красный перец — по 1 г.

Макароны отварить до альденте. Масло растопить, всыпать муку и прогреть 2-3 минуты. Влить молоко, постоянно мешая, добавить специи и дождаться загустения. Всыпать моцареллу и половину твердого сыра, перемешать с макаронами. Сверху посыпать оставшимся сыром.

Мой совет: не жалейте соуса — именно он делает мак-н-чиз нежным. Сыр лучше натирать самостоятельно: готовая стружка плавится хуже.