Макароны и колбаски — беспроигрышно: готовим быстрое блюдо в сливочном соусе

Охотничьи колбаски здесь беру вместо обычных сосисок: они уже копченые, пряные и после обжаривания дают макаронам гораздо более яркий вкус. Добавляю к ним немного кетчупа, вливаю сливки, а затем отправляю в этот соус готовые макароны и сыр.

За считаные минуты получается густое, сливочное и очень сытное блюдо — макароны полностью покрыты соусом, а кусочки колбасок остаются румяными.

Для приготовления вам понадобится: макароны — 300 г, охотничьи колбаски — 250 г, сливки 15–20% — 200 мл, кетчуп или томатный соус — 2 ст. л., твердый сыр — 100 г, репчатый лук — 1 небольшая шт., чеснок — 1 зубчик, растительное масло — 1 ч. л., черный перец и паприка — по вкусу, соль — при необходимости, зелень — для подачи.

Макароны отварите до состояния аль денте, сохранив примерно половину стакана воды от варки. Охотничьи колбаски нарежьте кружочками наискосок и подрумяньте на хорошо разогретой сковороде. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте до мягкости, затем положите чеснок и кетчуп.

Через минуту влейте сливки, поперчите, добавьте паприку и прогрейте соус 2–3 минуты. Переложите в него макароны, всыпьте большую часть тертого сыра и хорошо перемешайте. Если соус кажется густым, добавьте немного оставленной воды от пасты. Сверху посыпьте оставшимся сыром и зеленью.

Интересный факт

Вода после варки макарон содержит крахмал. Несколько ложек такой воды помогают сливочному соусу соединиться с сыром и жиром в более гладкую эмульсию, поэтому он лучше обволакивает пасту и меньше расслаивается.