Лью молоко прямо на кабачки — блинчики вкуснее чебуреков и хачапури: их расхватывают горячими со сковороды

Не спешите выкидывать кабачки, приготовьте из них блинчики с сырной начинкой. Они получаются хрустящими снаружи, нежными внутри, а когда кусаешь, сыр тянется как в лучших закусочных.

Что пригодится

Для приготовления возьмите 1,5 кг кабачков, натрите их на крупной терке и тщательно отожмите руками — это важно, чтобы тесто не было водянистым, затем добавьте полстакана теплого молока, 2 яйца, стакан муки, соль и перец по вкусу, перемешайте до однородности. Отдельно натрите около 150 г сыра.

Как приготовить блинчики из кабачков

Разогрейте сковороду с маслом, вылейте половник теста, распределите в форме блина, обжарьте и переверните. На половину блина выложите горку сыра, накройте второй половиной и прижмите лопаткой — получается полукруг, как чебурек. Обжарьте его с двух сторон до золотистого и хрустящего состояния.

Полезный совет

Чтобы кабачки не дали лишней влаги, после отжима дайте им постоять 5 минут и слейте еще выделившуюся жидкость; добавьте в тесто измельченный чеснок и свежий укроп.

Ранее стало известно, как приготовить оладьи с яблочным припеком.