Лью кефир в муку и кладу фарш на тесто — отправляю в духовку, а через 35 минут подаю мясной пирог

Мясной пирог на кефирном тесте — это спасение на случай, когда хочется сытной домашней выпечки, но нет ни времени, ни желания возиться с дрожжами. Тесто на кефире получается мягким, эластичным и поднимается не хуже дрожжевого, при этом начинка из фарша с луком остается сочной и ароматной, а корочка румяной.

Для теста смешайте 250 мл теплого кефира, яйцо, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла, затем добавьте 400 г муки и 1 ч. л. соды (не гасите), замешайте мягкое тесто, накройте и дайте отдохнуть 20 минут.

Для начинки обжарьте 500 г любого фарша с 2 мелко нарезанными луковицами, посолите, поперчите и добавьте 50 мл воды для сочности — тушите до выпаривания жидкости. Тесто разделите на две части, одну раскатайте в пласт и выложите в форму с бортиками, сверху распределите начинку, второй пласт уложите сверху, защипните края, сделайте пару проколов для выхода пара, смажьте желтком и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Дарья Иванова уже опробовала этот рецепт. На удивление, тесто после выпечки осталось воздушным и пористым, как у дрожжевой выпечки. Но для более насыщенного вкуса будет не лишним в начинку добавить 2 ст. л. томатной пасты и мелко рубленный чеснок.

Ранее стало известно, как приготовить отрывной пирог с яблоками.